ʻO ka hoʻohana ʻana i ka stevioside i ka ʻoihana meaʻai

ʻO Stevioside, ma ke ʻano he maʻemaʻe maoli, haʻahaʻa calorie, ʻono kiʻekiʻe, a me ka mea palekana kiʻekiʻe i kapa ʻia ʻo "ke kolu o ka hanauna koʻikoʻi punawai olakino no nā kānaka," ua ʻike ʻia e hoʻololi pono i nā mea ʻono kuʻuna a hoʻohana ʻia i ka ʻoihana meaʻai ma ke ʻano he mea ʻono maikaʻi. I kēia manawa,steviosideua hoʻohana ʻia i nā huahana e like me ka baking, nā mea inu, nā huahana dairy, a me nā candies.

1、Ka hoʻohana ʻana o Stevioside i nā huahana Baking

ʻO nā huahana Bakery e pili nui ana i ka keke, ka berena, Dim sum a me nā huahana ʻē aʻe. He mea koʻikoʻi ke kō i ka hana ʻana i nā mea i hoʻomoʻa ʻia. .

Eia nō naʻe, ʻo ka hoʻohana lōʻihi a me ka nui o ka sucrose e hoʻonui nui i ka nui o ka momona, nā niho caries a me nā maʻi cardiovascular. .

Kahi mea hou aʻe,SteviosideLoaʻa i ke kūpaʻa wela kiʻekiʻe a hiki ke mālama i ko lākou kūpaʻa i loko o ke kaʻina bakena holoʻokoʻa. Hiki iā lākou ke hoʻomehana ʻia i 200 ℃ a ʻaʻole ferment a ʻaʻole hoʻi i nā hopena browning i ka wā o ka kuke ʻana, mālama pono i ka ʻono o ka huahana a hoʻemi i ka wela, e hiki ai ke hoʻonui i ka papa huahana. ke ola a me ka hoʻonui ʻana i nā kahua hoʻohana o ka baking. No ka laʻana, i ka hoʻokolohua a Karp et al., ua hoʻololi i ka 20% sucrose i nā muffins kokoleka me ka stevioside i hoʻomaikaʻi i ka ʻono koko a me ka ʻono ʻono o nā muffins.

2. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka stevioside i nā mea inu

ʻO nā mea inu wai, nā mea inu carbonated, a me nā mea inu ʻē aʻe he nui ka nui o ke kō, a ʻo ka ʻai ʻana i ka wā lōʻihi hiki ke alakaʻi i ka piʻi mau ʻana o ka momona.steviosidema ke ʻano he mea ʻono i ke kaʻina hana o ka mea inu. No ka laʻana, ua hoʻohana ʻia ka rebaudioside A i ka hana ʻana i nā mea inu e The Coca-Cola Company, ka mea kūʻai wai inu wai nui loa o ka honua, a ua hoʻohana ʻia ka stevioside i mea ʻono i ka hanauna hou o nā huahana i hoʻolaha ʻia e Coca Cola, e hoʻokō i ka hopena o ka calorie haʻahaʻa.

3. ʻO ka hoʻohana ʻana i ka stevioside i nā huahana waiū

ʻO nā huahana dairy ka nui o ka waiu wai, ice cream, cheese, a me nā huahana waiu ʻē aʻe. Ma muli o ke kūpaʻa oSteviosidema hope o ka mālama ʻana i ka wela, ua lilo lākou i koho kūpono no nā huahana waiū.

I loko o nā huahana waiu, ʻo ka ice cream kekahi o nā huahana waiu maloʻo i kaulana loa. I ka wā o ka hana ʻana o ka hau kalima, ʻo kona ʻano, viscosity, a me kona ʻono e hoʻopili ʻia e nā mea ʻono. , ma muli o ka hopena olakino o ka sucrose, ua hoʻomaka ka poʻe e hoʻohana i ka Stevioside i ka hana ʻana i ka ice cream.

Ua hōʻike ʻia ka noiʻi ʻana i hana ʻia ka ice cream me ka hoʻohana ʻana i ka hui ʻana osteviosidea ʻoi aku ka maikaʻi o nā helu sensory o ka sucrose ma mua o ka ice cream i hana ʻia me ka stevioside; Eia kekahi, ua ʻike ʻia i loko o kekahi mau huahana yogurt ʻoi aku ka ʻono o Stevioside i hui pū ʻia me ka sucrose.

Wehewehe: ʻO ka pono kūpono a me nā noi i ʻōlelo ʻia ma kēia ʻatikala mai nā palapala i loaʻa i ka lehulehu.